Michal Konrád začínal ako kuchár v ružinovskej pizzerii a vo vinárni Bagos na Námestí SNP. Neskôr pôsobil päť rokov v Londýne, kde si ho vyhliadli majitelia bratislavskej reštaurácie Fou Zoo. Tu pôsobil deväť rokov. Tá aj vďaka jeho umeniu získala titul prestížnej svetovej organizácie Gault & Millau najlepšia reštaurácia na Slovensku. Toto miesto však opustil a vrhol sa do vlastného streetfoodového projektu Bao Brothers.